カストリーレストラン

茨木フェスティバル2013(第41回)・2014(第42回)グルメバトル優勝！
チキンカレーの鶏肉はオーナー自ら捌く地鶏。主に有機栽培の地場野菜を直接仕入れ野菜本来の味を壊さない新鮮な鶏肉と合わせています。
肉の素材が壊れていないのが新鮮な証拠。野菜など他の素材に味が移りません。噛みしめるほど甘みが感じられます。

当店の朝引きの鶏肉は新鮮で細胞膜が壊れていないので臭みがでていません。臭みを消すたにスパイスは使いません。塩焼きでも美味しい鶏肉です。お肉は「良い肉は柔らかい」というイメージがありますが本当は逆。新鮮だと細胞膜が壊れていないので噛みごたえがあります。噛みしめるほど甘みが感じられます。お持ち帰り可。